I mestieri che cambiano: la ristorazione

Ho conosciuto lo chef di un grosso ristorante di Lugano e ho scoperto che ha tutte le sue ricette in fogli di Excel collegati al database dei prezzi delle materie prime: in questo modo riesce a calcolare al volo il costo di ogni piatto.

Abbiamo chiacchierato di formule e fuzioni per due ore e mezza filate. Siccome lui è bravo ma autodidatta, non sapeva del tasto F4 per i riferimenti assoluti. Quando gliel'ho fatto vedere, è caduto dalla sedia.